بهارات فراخ
البهارات عبارة عن من مجموعة من العناصر الطبيعية مستخلصة من جميع أجزاء النباتات، سواء بذور، أوراق، جذور وغيرها.
تضاف بكميات بسيطة أثناء الطهي لتعطي للطعام مذاق خاص، وكل نوع من أنواع التوابل له طعام مميز عن الآخر، وتستعمل إما مجففة، أو مطحونة، أو صحيحة. وبجانب الطبخ، كما أن البهارات تستخدم في مجالات أخرى، مثل تحضير العطور، الطب والمواد الحافظة. وتستخدم البهارات في تحضير جميع الأطباق، مثل أطباق اللحم، الدجاج، المأكولات البحرية وغيرها.
في هذا الموضوع سنقدم لك مكونات تتبيلة بهارات فراخ كما سنتحدث الطريقة المستخدمة في طبخات الدجاج.
مكونات بهارات الفراخ :
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملعقة صغيرة من الكمّون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من الزّنجبيل المطحون
- ملعقتان كبيرتان من الزّعتر النّاشف
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة
- ملعقتان كبيرتان من الكاري
- ملعقة كبيرة من بودرة الثّوم
- ملعقة كبيرة من الكركم
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
طريقة استخدام البهارات مع الدجاج :
تبلي الدجاج مع الزبادي وصوص الصويا، وانقعيه لمدة ساعتين في البراد.
كما تضاف بهارات فراخ وقلبيها مع قطع الدجاج جيداً، غلفي الدجاج بورق بلاستيكي، واتركيه منقوعاً في البراد لمدة 3 ساعات
بعد ذلك يتم وضع مقلاة على النار حتى تمام التسخين وبعدها نضع فيها كمية مناسبة من الزيت ونقوم بقلي قطع الدجاج وبالهنا والشفا .
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.